Arabic Food and drink Vocabulary

Arabic Engilish Food and drink Vocabulary

Food and drink
1 إبْرِيق . pitcher, jug
pl. ابارِيقُ | 2. coffee pot
أَدَوات المائدة cutlery
اِسْتَنْشَقَ to snuff
أَغْذِية foodstuffs
أَكَلَ (u) to eat
أَكْل food
أَلْبان dairy products
اِنْتِشاء intoxication
اِنْتَشَى to become intoxicated
بَرَدَ (u) to cool off
بَرَّدَ to chill, refrigerate
بُرْمة earthenware pot
pl. بُرَم ,بِرام
بَرِّيمة corkscrew
بِسْكويت biscuit
بَشَرَ (u) to grate
بَقَّال grocer
pl. -ون ,بَقَالة
بُقْسُمات rusk
بَلَعَ (a) to swallow
بِيرة beer
بَيْض (coll.) eggs
بَيْضة بَرِشْت soft-boiled egg
بَيْضة مَسْلُوقة جِدّاً hard-boiled egg
تَجَمَّدَ to freeze (intrans.)
تَجْمِيل embellishment, icing
تعَشَّى to have dinner (evening meal)
تَغّدَّى to have lunch
تَغَذَى بِ/على to live on
تَغْذِية nutrition
تَنْشِيقة pinch of snuff
تُورْتة pie, tart
تُوسْت toast
ثَلاّجة refrigerator
جافّ dry
جامِد hard, solid
pl. جَوامِدُ
FOOD AND DRINK 19
جَبَّان cheese seller
جِبْنة cheese
جِبْنة مَبْشُورة grated cheese
جَرّة jar
pl. جِرار
جَزَّار butcher
جَزَرَ (u) to slaughter (animals)
جَمَّدَ to freeze (trans.)
جِهاز القَهْوة coffee machine
حارّ hot
حَساء soup, broth
حَشا (u) to stuff
حَشْوة stuffing
حَفِظَ (a) to preserve, keep
حُلْو sweet (adj.)
حَلْوائِيّ confectioner
حَلْوَيات sweets, confectionery
حَلِيب milk
حَمُضَ (u) to be/become sour
خَبَّاز baker
خُبْز bread
خَرْدَل mustard
خُشارة leftover (of meal)
خُضَرِيّ greengrocer
خَفَقَ (i, u) to beat (eggs), whip (cream)
خَلّ vinegar
خَلَّلَ to pickle, marinate
خَلَطَ (i) to mix
خَلِيط mixture
خَمْر (m/f) wine
pl. خُمُور
خَمِيرة yeast, ferment
pl. خَمائرُ
داعٍ host, inviter
pl. دُعاة
دَخَّنَ to smoke (food)
دَرَجة الجَمْد freezing point
دَسْتة dozen
دَعا (إلى) (u) to invite s.o. (to)
دَعْوة invitation
دَغْدَغَ to crunch (with the teeth)
دَقِيق flour
دَلَقَ (u) to spill (liquid)
ذابَ (u) to melt, dissolve
ذاقَ (u) to taste
ذَوْق taste
ذَوّاق gourmet, foodie
ذَبَحَ (a) to slaughter (by slitting the
throat)
راسِب sediment, dregs
pl. رَواسِبُ
رَشَفَ (u, i) to sip
رَشْفة gulp, sip (drink)
رَغْوة foam, froth
رَغِيف flat loaf of bread, roll
pl. رُغُف,رُغْفان ,راغِفة
ى رُقاقة حَلْو waffle
رَقَّقَ to roll out
20 FOOD AND DRINK
رُوح essence
زَبَدَ (u) to churn
زَبَّدَ to froth (milk)
زُبْدة butter
زُبْدة مُصْفاة clarified butter
زَبْدِية bowl
pl. زَبادِي
زُجاجة bottle
زِقّ skin (as receptacle for liquids)
pl. أزْقَّة
زَيَّتَ to add oil to (food)
زَيْت oil
pl. زُيوت
زَيْت الزَيْتُون olive oil
زَيْت نَباتِي vegetable oil
زِير large conical (clay) waterjar
pl. زِيار ,أزْيار
سادة unsweetened (tea, coffee)
ساطور chopper, cleaver
سائل liquid
1 سَبَّك (الطَّبخ) . to braise
2. to stew
سُجُق sausage
سَحَقَ (a) to grind, crush
سُخْن hot
سَخَّنَ to heat up
سُفْرة dining table
pl. سُفَر
سَقَّاء water carrier
سَكِرَ (a) to get drunk
سُكَر sugar
pl. سَكاكِيرُ
سُكَّر الثَّمار fructose
سُكَّر خام raw sugar
سُكَّرالشَّعِير maltose
سَكَّر العِنب dextrose
سُكَّر القَصَب cane sugar
سُكَّر اللَبَن lactose
سُكَّر مُكرَّر refined sugar
سُكَّر ناعِم powdered sugar
سُكَّر النَّبات rock candy
سَكْران drunk (adj.)
f. سَكْرَى ; pl. سَكارَى
سَكْرة drunkenness
سُكَّرِيَّة sugar bowl
سَكَّرِين saccharin
سِكِّير drunkard
سِكِّين knife
pl. سَكاكِينُ
سُلْطانِيَّة tureen
pl. سَلاطِينُ
سَمَّاك fishmonger
سَمْن clarified butter
pl. سُمُون
سَنْدوِيش sandwich
pl. -ات
شاي tea
شاي بِالنَّعْنَع mint tea
شاي بِاللوز almond tea
FOOD AND DRINK 21
شَبِعَ (a) to satisfy one’s appetite
شَبْعان sated, satisfied (eating)
f. شَبْعَى , pl. شِباع ,شَباعَى
شَحْم fat (n.)
شَراب drink
pl. أشْرِبة
شَرِبَ (a) to drink
شَرِب نَخْبَه to drink to someone’s health
1 شُرْبة . soup
pl. 2 شُرُبات . draught, swallow
شَرَّحَ to slice
شِرْش اللَبَن whey
شَرِه glutton
شَرِيحة slice, sliver
pl. شَرائحُ
شَطِيرة see سندويش
pl. شَطائرُ
شَعِيرِيَّة vermicelli
شَفَّاطة siphon
شَفَّاطة كَهْرَبائيَّة extractor hood
شَمْبانيا champagne
شَوَّاية grill
شَوْبَك rolling pin
pl. شَوابِكُ
شَوْكة fork
pl. شُوَك
شَوَى (i) 1. to roast
2. to grill
صادَ (i) to hunt
صامَ (u) to fast
صَبَّ (u) to pour
صَحْن plate
pl. صُحُون
صَفار البَيْضة egg yolk
1 صَفَّا . to pour off (water)
2. to strain
صُلْب see جامد
صَلْصة sauce
صِناعِيّ artificial
صَوْم fast(ing)
صَيَّاد huntsman
صَيَّاد سَمَك fisherman
صِينية serving tray
pl. صَوانٍ
ضَيْف guest
pl. ضُيُوف
طاجِن frying pan
pl. طَواجِنُ
طَبَّاخ cook
طَبَخَ (u, a) to cook
طَبَخَ بِالبُخار to steam
1 طَبَق . see صحن
pl. 2 أطْباق . dish (course)
طبق الفِنْجان saucer
طَبِيعِيّ natural, organic
طحّان miller
طَحَنَ (a) 1. see سحق
2. to grind (coffee)
طَحِين flour
22 FOOD AND DRINK
طَحِين الذُرَّة cornflour
طُرْشِي pickles
طَرِيقة اسْتِعْمال directions for use
طَعام see أكْل
طَعْم flavour
pl. طُعُوم
طَهَى (u) to cook, stew
طَيَّبَ to season
ظَرْفالبَيْضة egg cup
pl. – ظُرُوف
عَبَّأ to bottle
عِجَّة omelette
عَجَنَ (i, u) to knead
عَجِين dough, batter, paste
pl. عُجُن
عَزَمَ (i) see دعا
عَسَل honey
pl. عُسُول ,أعْسال
عَسَل السُّكَّر treacle
عَشاء dinner, supper
pl. أعْشِية
عَصَّارة (fruit) press
عَصَرَ (i) to squeeze, press (fruit)
عَصِير juice
عصير الفَواكِه fruit juice
عَضّ (a) to bite
عُلْبة packet, pack
pl. عُلَب
عَلَكَ (i,u) to chew
عِلْك mastic, chewing gum
غَداء lunch
pl. أغْدِية
غِذائيّ nutritional
غِرْبال sieve, colander
pl. غَرابِيلُ
غَرْغَرَ to simmer, bubble (food
in pot)
غَضّ tender, succulent
غَلاَّية kettle
غَلَّى to boil
غَلَى (i) 1. see غلَى
2. to ferment
فاتِح الشَهِيَّة appetizing
فارِغ empty
فاسِد see مُتَعَفِّن
فاضٍ see فارغ
فاكِهاني fruit seller
pl. فَكْهانِيَّة
فُتات الخُبْز breadcrumbs
فتَّاحة (الزَّجاجات) bottle opener
فَتَّاحة (العُلَب) tin opener
فَخّ trap (animals)
pl. فُخُوخ ,فِخاخ
فَخْد leg of lamb
فَرَّامة mincer
فَرَمَ (i) to chop, mince
فُرْن oven
pl. أفْران
فِشار popcorn
1 فَصّ . clove (garlic)
pl. 2 فُصُوص . segment (orange)
FOOD AND DRINK 23
فَطَرَ (u) to have breakfast
فُطُور breakfast
فِنْجان cup
pl. فَناجِينُ
فَوَّال beanseller
فوطة (سُفْرة) napkin
pl. فُوَط
فوطة الوَرَق paper napkin
قارُورة long-necked bottle
pl. قَوارِيرُ
قائمة الطَّعام menu
قالِب mould
pl. قَوالِبُ
قَدا (u)/ قَدِىَ (i) to be savoury (food)
قَدَح cup, beaker
قِدْر pot
pl. قُدُور
قَدِيد jerked meat
قَرَمَ (i) to nibble
قُرْمة chopping block
pl. قُرَم
قَشَدَ (u) to skim (cream)
قِشْدة cream
قِشْدة مَخْفُوقة whipped cream
قَشَّرَ to peel
قِشْرة الخُبْز bread crust
قَصَبَ (i) to cut up (slaughtered
animals)
قَصَب السُّكَّر sugar cane
قَصْعة bowl
pl. قِصاع ,قِصَع ,قَصَعات
قَلا (u) to fry
قُمْع funnel
pl. أقْماع
1 قِنِّينة . flask
pl. 2 قَنانٍ . see زجاجة
قَهْوة coffee
قَهْوة عَرَبِيَّة Turkish coffee
كأس glass
pl. كِئاس,كؤوس,-ات
كَبَّ (u) to pour out/away (liquid)
كَبَسَ (i) to preserve (e.g. in vinegar)
1 كَبْشة . scoop
2. spatula
كَرار pantry
pl. -ات
كَسَّارة الجَوْز nutcracker
كُسْتُلِيته cutlet
كَعْك cake
كُوب cup
pl. أكْواب
لانَ (i) to become soft
لُبّ core, kernel (fruit)
pl. لُبُوب
لَبَّان milkman
لَبَن see حليب
لَبَن الخَضّ butter milk
لَبَن غَيْر دَسِم skimmed milk
لَبَن نُصْف دَسِم semi-skimmed milk
لَحِسَ (a) to lick
لَحْم meat
pl. لُحُوم
24 FOOD AND DRINK
لَحْم مَفْرُوم minced meat
لَذِيذ tasty
لَفَّ (u) to roll up
لَهَب flame
لَوْح الجَلِيد block of ice
pl. ألْواح ,-ات
ماء الزَهْر orange-blossom water
ماء الوَرْد rose water
مَأْدُبة banquet
pl. ادِبُ | م
مالِح salty
ماوِى juicy
مايونيز mayonnaise
مِبْشَرة grater
مُبَطَّن بِ lined with
مُتَبَّل spicy
مُتَعَفِّن rotten, mouldy
مَجْزَرة slaughterhouse
مُجَفَّف dried
مُجَفَّفات dried foodstuffs
مَحْشِى stuffed
مِحْمَصة الخُبْز toaster
مَحْفُوظات tinned goods
مُحَلّىً sweetened
مِخْفَقة eggbeater, whisk
مُخَلَّفات leftovers, scraps
مُخَلَّل pickled
مَدْعُو guest, invitee
مِدَقّ pestle
مُرّ bitter
مُرَبَّى jam
مُرَطِّبات soft drinks
مَرَق gravy
مَرْقُوق thin (e.g. pastry)
مَرْمَطُون kitchen boy, scullery boy
pl. -ات
مَزَّة mezze (appetizers)
pl. مازة ,-ات
مَزَجَ (u) to whip, mix (cream, eggs)
مَزِيج see خليط
مَسْحُوق ground, crushed
مَشْرُوب beverage
pl. -ات
مَشْرُوبات رُوحِيَّة spirits, alcoholic beverages
1 مَشْوِي . grilled
2. roasted
مَصَّ (a, u) to suck
1 مِصْفاة . colander
pl. 2 مَصافٍ . percolator
مَصَلَ (u) to curdle
مَصْل whey
مَضْبُوط medium sweet (coffee, tea)
مِضْرَب see مخفقة
pl. مَضارِبُ
مَضْروب scrambled (eggs)
مَضَغَ (a, u) see علكَ
مُضْغة chewing gum
pl. مُضَغ
مَطْبَخ kitchen
pl. مَطابِخُ
FOOD AND DRINK 25
مِطْبَخ cooker
pl. مَطابِخُ
مَطْبُوخ cooked
مِطْحَنة البُنّ coffee mill
مِطْحَنة قَهْوَة see مِطْحَنة البُنّ
مَطْحُون see مسحوق
مَطْعَم restaurant
pl. مَطاعِمُ
مِطْهاة pan
مَعْمَل اللَبَن dairy (plant)
مِغْرَفة ladle
مَفْرَش tablecloth
pl. مَفارِشُ
مِفْرَمة meat grinder
مُفَلْفَل peppered
مُقَبِّلات hors d’oeuvres
مَقْدار measure (quantity)
pl. مَقادِيرُ
مُقَرْمَش crisp, dry
مِقْلاة see طاجن
pl. مَقالِ
مَقْلِى fried
مَكَرُونة macaroni
مُكَرَّر purified, refined
مُكَعَّبة سُكَّر sugar cube
مَلاَّحة salt cellar
مَلاَّحة فُلْفُل pepper cellar
مَلآن filled
1 مَلَّحَ . to season with salt
2. to cure
مِلْعَقة spoon
pl. ملاعِقُ
مُمَلَّح salted, cured
مِنْدِيل see فوطة
pl. مَناديِلُ
1 مَنْهُوم . see شره
2. greedy
مُوَقِّت بِيض egg-timer
مَوْقِد stove (gas)
pl. مَواقِدُ
نادِل waiter
pl. نُدُل
ناضِج cooked (< > raw)
نَخَلَ (u) to strain, sift
نَشاء corn starch
نَشَوَيّات starchy foodstuffs
نُصْف ناضِج half-cooked
نَضِجَ (a) to be(come) well cooked
نَمْلِية food safe, meat safe
نَهَم gluttony
نَواة kernel, stone
pl. نَوَيات
نِيّ raw
هاوُون mortar (vessel)
pl. هَواوِينُ
هَشّ see غضّ
هُلام jelly
1 وَجْبة . meal
pl. 2 وَجَبات . see 2) طبق )
26 FOOD AND DRINK
وجبة ناشِفة dry rations
وَصْفة طَبَخ recipe
1 يابِس . firm
2. see جافّ